低筋麵粉麵包、低筋麵粉吐司、低筋麵粉蛋糕在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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用低筋麵粉做麵包？別懷疑，成品鬆鬆軟軟有別於高筋麵粉做出來的口感。低筋麵粉吸水率比較差一些，搓揉過程要多多注意水量的控制，就能夠順利完成。

隨著對烘焙了解更加深入，大家一定會聽說：做蛋糕用低筋面粉，做面包用高筋面粉。可有多少人會打破砂鍋問到底，偏偏用低筋面粉做個面包試試呢？今天，就分別用高筋 ...

做麵包最必要的材料：麵粉、酵母、鹽、水. 1. 麵粉：. 分高/中/低筋三種，跟麵粉內含有的蛋白質比例高低做區分。一般來 ...

當你發現有些麵包要加低筋麵粉時. 你就要開始思考，何為筋. （可以先看看小焙妞以前寫過的另一篇烘焙說哦~）. 筋，即麵筋。既然叫筋，其實就是麵包的 ...

低筋麵粉含蛋白質量低，手抓易成團，適合做蛋糕這些。做麵包最好用高筋麵粉，不易成團，麵包也容易成型些。饅頭的話，中筋麵粉高筋麵粉都可以， ...

麵粉品牌產品名產地蛋白質含量灰份吸水量統一企業麥典全粒麥麵粉臺灣 14.5g/100g 0.54% 74% 統一企業統一特級高筋麵粉臺灣 13.8g/100g 0.62% 82% 統一企業統一高筋1號麵粉臺灣 13.5g/100g 0.43% 79%

低筋麵粉可以做吐司麵包嗎 · 1、準備材料：蛋黃5個、蛋白5個、砂糖90克。 · 2、將低筋粉90克過篩。 · 3、蛋白加砂糖，用打蛋器打至溼性發泡，放入蛋黃。 · 4、 ...

做麵包,用高筋粉,麵粉的蛋白質含量在百分之十二左右,又叫麵包粉。低筋粉是專門做蛋糕個糕點的。 3 匿名使用者.

中筋麵粉麵包. 加上奶油和彩糖,葡萄乾裝飾,成了孩子的最愛. 低筋麵粉麵包,上面塗的是77巧克力,隔水融化後用湯匙慢慢抹的,因為用量少,. 無法直接沾, 所以看起來很不平滑 ...