日本拉麵派系、拉麵家系、拉麵文化在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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日本拉麵流派介紹 · 家系 · 頑固系 · 二郎系 · 青葉系 · 麵屋武藏系 · 博多豚骨系 · 魚介系.

說到拉麵，以前總是以味噌、鹽味、醬油、豚骨等湯底來為其分類， ... 二郎系、麵屋武藏系等「～系拉麵」，以下將介紹幾個進化系的拉麵派系特徵，下次到日本的時候， ...

「拉麵」雖然是深受訪日旅客歡迎的人氣料理，然而能確切掌握拉麵詳細種類的人卻不在多數吧？這次要針對日本的拉麵種類，具體詳細地為您做介紹。

來台灣的日本拉麵店以東京為大宗，傳統東京拉麵是從中國移名帶來以醬油為基地熬製而成，不過演變至今，來自東京的拉麵存在各種形式，通常比較時髦花俏。

日本拉麵的起源有三種說法：據日本學者小管桂子考據，最早出現於日本江戶時代。相傳水戶藩藩主德川光圀時，由明朝遺臣朱舜水帶來的中國廣東廚師，在日本烏龍麵高湯中加入 ...

今天小編就來分享日本拉麵所分成的流派，下次就可以依自己喜好選擇，享受各家流派的獨特之處。日本拉麵分成的派系相當多元，而每一個分流都有其特色。

拉麵也有派系?！風靡全球的20種日本拉麵全攻略 · 旭川拉麵(旭川ラーメン) · 札幌拉麵（札幌ラーメン） · 函館拉麵（函館ラーメン） · 赤湯拉麵（赤湯ラーメン） · 喜多方拉麵（ ...

德島拉麵底下又分不同派系，分別是「黄系」、「白系」和「茶系」三種；黃系是用雞骨熬製，故湯頭顏色偏黃，白系是豚骨湯頭，顏色呈乳白狀， ...

1. 東京醬油拉麵. 東京拉麵主要係指傳統嘅醬油風味。 · 2. 札幌味噌拉麵. 使用味道香濃嘅豬油同雞骨湯作湯頭，加入日本傳統味噌醬調味。 · 3. 博多豚骨拉麵.