金門嗆蟹、金門蟹老闆、高粱嗆蟹台北在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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關注有驚喜 🦀️高粱嗆蟹🦀️ 來自金門復國墩漁港的私房料理，閩式生醃螃蟹，蟹肉呈現半透明，香辣開胃、咕溜涮嘴，一口接一口停不下來，開胃又下酒，鮮嫩蟹肉和58度 ...

醃製好的醬蟹就叫做「高梁嗆蟹」，蟹肉呈現琥珀果凍狀，用吸的就可以吃乾抹淨，味道真的是好極了. 現在只要上網訂購就可以直接從金門宅配到府，喜歡吃 ...

高粱嗆蟹是金門特色美食，不但金門人好這一口，連遊客造訪金門，都搶著買回家私藏。不過，這道以高粱作引子，勾出金門冬蟹鮮甜滋味的料理， ...

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這趟旅程吃了不少在地金門美食，其中最讓我念念不忘的就是「高粱嗆蟹」，鮮甜的蟹肉中帶著酒香與微辣，這道...

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嗆蟹是使用金門高梁酒浸漬新鮮螃蟹再加上辛香調味料，而且不再經過加熱，而沙蟲看起來像蚯蚓有些可怕，不過沒有腥味口感則是像脆腸只是沒那麼脆硬。

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首先登場的是「高梁酒嗆蟹」，這些小螃蟹都是生的，然後被高梁酒淹死(阿們)。據說非常好吃，酒香中帶著微辣，相當開胃。

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