優格發酵、優格發酵、優格製作機在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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優格發酵在自製優格完全攻略，從理論到實作，萬用鍋版的討論與評價
發酵 需要具備三個條件：菌種、養分、環境。 而我們今天要利用鮮奶發酵製作優格要具備的就是：. 菌種：適合鮮奶發酵的益生菌。→ 可用優酪乳、益菌粉 ...
優格發酵在自製優格常見問題的討論與評價
自製優格的方式有很多，優格機、悶燒鍋、有發酵功能的烤箱、電子鍋，都可以使用，只要將加了菌粉的牛奶，維持在38-45度約6-12小時，即可完成優格。 可以用 ...
優格發酵在超快速一分鐘優酪DIY的討論與評價
1.優格的發酵時間會因使用的牛奶品牌不同而變化，建議發酵最長可至24小時 · 2.自製優格會較軟，攪拌後成黏稠狀，冷藏可保存十天，前三天品質最佳(市售品因有添加果膠粉， ...
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優格發酵在自製優格3 大關鍵！用燜燒罐取代電鍋更簡單方便 - 食譜自由配的討論與評價
... 優格的設定鍵，都是以長時間保溫原理達到菌種發酵，而製成優格。 將冰鮮奶以隔水加熱方式升溫到43～45℃間，再倒入消毒完畢的燜燒鍋內鍋中。 依上述製作優 ...
優格發酵在優格DIY的討論與評價
製作優格的訣竅 · 1.製作時所使用的器具都要先經過沸水消毒為佳。 · 2.最適合的乳酸菌發酵溫度為43～45℃，溫度過高菌種會被殺死，過低則延長發酵時間而影響風味。 · 3.菌粉加 ...
優格發酵在{晴·副食} 自製優格(高溫菌種)~無須優格機，只要一台大同電鍋 ...的討論與評價
☆ 優格菌(yogurt)是屬於高溫菌，最佳的發酵溫度為42~45℃，依製造廠商的不同，發酵時間約4~7小時不等。 ☆ 克菲爾菌(kefir)則屬於低溫菌， ...
優格發酵在EasiYo Q&A acefamilytw的討論與評價
優格發酵 時間會因溫溼度有所不同，夏天通常為8~12小時，冬天為16~20小時。 · 如發酵一段時間打開後，優格尚未完全凝固，請勿攪拌或搖晃，只要將優格輕放回優格機內，蓋上 ...
優格發酵在「如何用電鍋做出源源不絕的優格？」為什麼80%的人會失敗的討論與評價
4、 另外，優格在製作時經過搖晃後就不容易成型，尤其在發酵的後段，這是由於優格的成型是靠乳酸菌產生酸，使牛奶中的蛋白質結構變形，然後互相鍵結而凝固 ...
優格發酵在【人氣精選】優格製作方法4流程｜了解原理，輕鬆自製美味 ...的討論與評價
優格 的原料及製作原理皆很簡單，只要有牛奶及乳酸菌，並經過適當地發酵即可完成。而這些乳酸菌可以透過市售的優酪乳、優格或是菌粉來取得，因此可以說是一 ...
優格發酵在優酪乳的生產 - 農業知識入口網的討論與評價
發酵 酪乳大都使用乳鏈球菌(S. lactis)為主要菌株，另外可能輔以乳酪鏈球菌(spp. cremoris)，牛乳通常加熱至95℃，於接種菌種之前冷卻至20-25℃，菌種添加的比例為1-2%，發酵 ...