台南米糕做法、米糕油飯、台南米糕做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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台南米糕,肉燥也是要素之一,純刀工剁法,更能顯出其口感跟風味,再搭配醃小黃瓜.魚鬆.熟花生等組合,就是一碗古早味的國宴級小吃【關鍵字】：醃小黃瓜、 ...

台南米糕和油飯截然不同，唯一相同的是全部用糯米做成，差別在油飯是當糯米煮熟後，用大量的油和醬汁拌勻，客人上門就可直接吃；米糕則是糯米煮熟後， ...

台南米糕 · 紅葱頭切碎再用沙拉油小火慢慢炸到金黃色後撈出 · 五花肉切丁用乾鍋慢慢煸炒至熟 · 豬皮燙過後把肥油刮乾淨後再切成丁 · 以上三樣全部放在同一鍋加 ...

最後，添適量的糯米飯，淋上肉燥，灑上適量的肉鬆，擺上幾片醃小黃瓜，再加上一顆魯鴨蛋，就是超好吃又有飽足感的小吃-- 台南米糕了!!!

1. 糯米洗淨，泡水3~4小時，瀝乾水分，加入水280 ml與沙拉油半小匙，像平常煮飯一樣煮熟。 · 2. 糖醋小黃瓜：小黃瓜切成薄圓片，拌入糖與白醋，靜置20分鐘 ...

3. 將長糯米及池上米用720cc的冷水浸泡40分鐘後，洗淨瀝乾再加入600cc的水及作法2的油2大匙和全部調味料拌勻，一起放入電子鍋中煮至開關跳起後，再燜10 ...

1.長糯米洗淨、瀝乾，加入500㏄的水與1小匙油，放入電鍋內鍋中，外鍋加200㏄的水，按下開關煮至開關跳起，再燜約10分鐘，接著打開鍋蓋將糯米飯拌勻。

台南米糕改良版(手工肉燥,酸甜小黃瓜)&大鼎肉羹 · 1.豬腿肉切片 · 2.加入醃料 · 3.白蘿蔔,紅蘿蔔切塊和香菇一起放入鍋中煮熟 · 4.水開,把肉片一一放入鍋中煮熟.

香菇，虾米先泡水，在切丝，肉丝先用胡椒粉，酱油腌过。 ... 糯米先泡水2小时，在倒掉水，蒸熟40分钟。 ... 锅热放入麻油。 ... 放入香菇，虾米炒香。 ... 在放入肉丝和油葱酥，翻 ...

而長得很像肉臊飯的「台南米糕」，又有在地人堅持的吃法，如果「這樣吃」小心被白眼！快跟著《食尚玩家》一起了解台灣小吃的新奇內幕吧。內行曝「作法差 ...