澎湖高麗菜酸、腌高麗菜、高麗菜酸煮魚在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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澎湖高麗菜酸洗淨後，歷經兩星期的日曬醃製熟成口感爽脆甘甜，非常適合酸菜炒肉片、酸菜蒸魚或煮酸菜白肉鍋亦可煮湯燉雞肉或排骨或鴨肉也可以炒是現在少有好吃的古早味 ...

1、現採高麗菜去外皮＆菜心，高麗菜一葉葉撥開 · 2、將高麗菜鋪平後日曬2天 · 3、接著將高麗菜均勻灑上鹽巴，用重物壓1小時 · 4、倒入高濃度米酒，用力搓揉高麗菜3分鐘.

1﹒倒入些許油熱鍋，然後加入蒜頭或其他辛香料爆香 · 2﹒再加入高麗菜酸炒香….下鍋前可以用清水沖一下 · 3﹒接著加入魚塊或整條魚...... · 4﹒加入些許醬油及糖(可加可不加/或 ...

愛料理「澎湖高麗菜酸」食譜。有最新的《澎湖高麗菜酸全素》，以及《澎湖酸高麗菜龍膽石斑魚》、《(素食) 澎湖酸高麗菜》、《澎湖酸高麗菜火鍋》。也有高麗菜酸、龍 ...

滋味濃郁的高麗菜酸，可先爆香炒後煮魚、酸菜白肉鍋、炒肉、炒魚、煮螃蟹、魚湯等創意料理都很適合，菜酸炒魚頭更是一道能代表澎湖的道地特色菜。澎湖手工醃漬高麗菜 ...

因為疫情不敢出門買外食在家又煮到不知道煮什麼嗎？那就煮簡單快速又美味的酸高麗菜料理吧！ ... 做法：倒入些許油熱鍋，加入蒜頭爆香後，將平鯛兩面煎過，再加入酸高麗菜 ...

魚頭隔水退冰，略清洗後備用。 · 酸高麗菜擠乾（酸水留著備用），切塊。 · 熱鍋，加入40克油，中火炒香酸高麗菜；接著加入砂糖30克、辣椒、酸水、魚頭，以及 ...

添加天然的乳酸益菌，使高麗菜變得香、酸、脆. 滋味濃郁的高麗菜酸，可用來煮酸菜白肉鍋、炒肉、炒魚、煮螃蟹、魚湯都很適合. 菜酸炒魚頭更是一道能代表澎湖的道地 ...

酸高麗菜乾現在是澎湖古早味美食的一種。然而，在古早的澎湖地區，因資源缺乏，而在冬季盛產的高麗菜，量多而食用不完，當地先民用了智慧，不時的改進 ...

在澎湖北辰市場許多攤位都能看見蘋果西打罐裝的澎湖漬物。這些裝在蘋果西打「外殼」裡的內容物是澎湖的高麗菜酸、酸瓜，是澎湖獨特的醃漬名物。