粉絲製造過程、粉絲處理、粉絲熱量在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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... 过程中，她意外发现自己本就是粉丝世家出身，而家中的老字号账本、印章等其它老物件，则更是坚定了栾日娟要恢复家族往日辉煌的决心。古法制作工艺相当 ...

純手工製作純綠豆粉絲的工藝複雜，需要經過多人協作，大約四十道工序：磨豆子、過大籮、過小籮、沉澱、打粉、拉鍋，耗時一周才能完成。

包括步骤：土豆洗净；粉碎过滤，加入酸浆并搅拌沉淀，沉淀好的粉汁排除浮水再加清水搅匀，沉淀、排水、起粉吊包，吊包后掰成片状置于密闭容器用硫磺熏，在盆内加温水搅和成 ...

米粉絲的加工條件、粿糰水分、蒸煮、攪拌、壓延、擠絲均會影響米粉絲的製程及品質。 ... 過程中容易發生靜電吸附造粒情形，經水洗、乾燥後可去除此情形；乾磨米穀粉顆粒為 ...

粉絲為消費者經常食用的食品，經常出現在火鍋或夏日的涼拌料理中，但製作的過程若添加含明礬的膨松剂，若經常食用，長久下來則有攝入多量鋁的風險，建議消費者仍需注意，認 ...

隨著科技的發展，傳統的手工制粉工藝逐漸被機械化所取代，現在已經很難看到真正的、純粹的手工制粉。我們有幸在崞陽古城見識一家傳統手工製作粉條的過程。

手工工艺流程：选料提粉→配料打芡→加筋力源(明矾替代品)和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。机械化加工方法涂布工艺流程：精制淀粉原料→调浆→涂布→糊化脱布→ ...

除了以綠豆為原料的冬粉外，地瓜、玉米、高粱、豌豆、蠶豆、馬鈴薯等雜糧冬粉亦有生產，尤以地瓜冬粉為多。絲條細勻，光潔度高，透明度強，質地韌柔，潔白，在水中浸泡48 ...

粉絲，也是台灣人口中常說的「冬粉」，通常是由綠豆澱粉和馬鈴薯澱粉製成的。因為長期被歸類為主食類的乾貨產品，因此粉絲身旁總是少不了「米粉」和「麵條」這兩個好 ...

不過，製造這些冬粉的原材料綠豆依然是從中國進口的。食品安全的顧慮編輯. 冬粉為消費者經常食用的食品，經常出現在火鍋或夏日的涼拌料理中，但製作的過程 ... 粉絲含鋁 ...