貴州菜特色、黔菜、貴州菜特色在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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2017年5月20日 — 貴州菜又稱黔菜，由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜等數種風味組成。辣，是黔菜之魂，一方水土養一方人成就一方美食，貴州的辣，是為了對付「天無三日晴 ...

辣香是貴州菜的主要特點，著名菜點大多與辣椒密切相關，如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺面等，都需要用辣椒來調味，黔菜帶辣味的菜餚更是口感各異，又分為油辣、糊辣、青 ...

黔菜，是貴州本地正宗的菜餚。黔菜有三大組成部分：民族菜、民間菜、土司菜。特點是辣醇、香濃、酸鮮、味厚。狹義上，黔菜是採用貴州本地原料，在各民族中長期認同、 ...

辣香是貴州菜的主要特點，著名菜點大多與辣椒密切相關，如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺面等，都需要用辣椒來調味，黔菜帶辣味的菜餚更是口感各異，又分為油辣 ...

贵州菜又称黔菜， ... 八宝甲鱼是贵阳的特色美食，此菜由原有的贵州名菜八宝娃娃鱼演变而来，以甲鱼为主料，配以金钩、瑶柱等辅料而制成，甲鱼肉香糯 ...

貴州三絕特色菜之介紹：. 滷鵝頭，貴陽百年傳統的祕方滷水滷製的鮮鵝頭，有吃腦補腦之說，提神醒腦，美容養顏之特點，而口感回味無窮。貴州酸湯魚之 ...

贵州十大名菜贵州最出名的黔菜有哪些贵州经典名菜你吃过几道？ · 01. 苗家酸汤鱼>>. 02. 贵州宫保鸡丁>>. 03. 贵州辣子鸡>>. 04. 花江狗肉>>. 05. 青岩状元蹄>> · 01. 青岩 ...

貴陽辣子雞是貴州一道非常有特色的地方傳統名菜，屬於黔菜系，而辣子雞在重慶渝菜、湘菜都有收錄，各地做法都不同，貴州辣子雞是由餈粑辣椒與雞肉一起炒制 ...

本期導讀：貴州最有名的7道名菜，特色黔菜菜譜，香辣酸鮮，看得人直流口水貴州人喜歡吃辣，也喜歡吃酸，有「三天不吃酸，走路打竄竄」的民謠。貴州菜 ...

貴州因鄰近四川、湖南，當地菜色擁有麻辣滋味等特色，為了消除高原瘴癘之氣，廣用各式發酵食材、辛香料，也讓菜餚顯現出辣酸鮮野的氣味，在夏季吃來格外 ...