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牛小排部位、牛小排部位、牛排部位等級在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說

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牛小排部位在牛小排為什麼好吃?看完這篇你就知道!的討論與評價

關於牛小排 ... 牛小排部位在牛胸前肋脊部的第6節至第8節,這個部位的 肉質較結實、帶有些許筋膜,含有豐富油脂 ,這些條件讓牛小排料理起來的香氣十分濃郁 ...

牛小排部位在帶骨牛小排和無骨牛小排的差別有哪些?3個關鍵帶你了解的討論與評價

帶骨牛小排和無骨牛小排最大的差異是將帶骨的部分去除,留下肉的部分,牛小排的部位帶有筋,所以建議5-7分熟甚至全熟都是可以的,「帶骨牛小排」是牛 ...

牛小排部位在肩小排與牛小排差別有哪些?4種差異帶你輕鬆挑選!的討論與評價

一般來說,牛肉大致可分為8個部位,分別是肩胛部(Chunk)、前胸(Brisket)、肋脊部(Rib)、腰脊部(Loin)、胸腹(Plate)、腹脅(Flank)、臀腿部(Round)、腱子( ...

牛小排部位在ptt上的文章推薦目錄

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    *牛小排(英文:Short Rib): 取自牛隻的前胸肋骨部位,可以帶骨或去骨的形式,此部位的肉質結實且油筋及油脂 ...

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    美國大理石無骨牛小排牛小排位於肋脊部,取自牛的肋脊第6至第8根部位之間,又分為「帶骨牛小排」和「無骨牛小排」,兩者口感略有不同。 牛小排的油脂含量豐富且肉質 ...

    牛小排部位在牛排完美煎法3步驟一次看搞懂常見牛排部位牛小排和沙朗 ...的討論與評價

    ... 排通常會香氣四溢,是大家最愛的部位之一。牛小排位在肋骨的部位,牛小排需要長時間煎製,用烤或煎的方式把筋脆化,才較容易入口。如果牛小排熟度低於 ...

    牛小排部位在Q1-認識牛肉各部位的討論與評價

    板腱牛排是指牛肩胛內側部位的肉片,屬於油脂含量少的瘦肉由於運動量多,筋多肉質 ... 牛小排(Short Ribs): 位於肋脊部,肋眼下方,油脂分布均勻含量豐富且肉質柔軟 ...

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    無骨牛小排取自牛前胸肋骨部位肉,牛小排的獨有特性與其他部位的牛排不同之處,在於它適合多種牛排熟度,不論您希望品嚐6-7分熟的牛排口感,或者是煎烤至全熟的牛排,都能 ...

    牛小排部位在【九江】美國CH帶骨牛小排的討論與評價

    帶骨牛小排取自牛的肋脊部位,一頭牛總共有13根的肋骨,經切割後成為我們常見的帶骨牛小排。帶骨附近的油花非常豐富且集中,油筋跟膠質也較多,為整隻牛油脂與油花分佈 ...

    牛小排部位在【圖解】一張圖看懂牛肉各部位!肉質特色、料理秘訣一併學會的討論與評價

    含有許多筋絡及油花,吃起來軟嫩適中,是牛肩唯一較軟的部位,可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。 F 肩胛里肌(Chuck Tender) 俗稱黃瓜條,是緊靠肩胛肉 ...

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