灌香腸的配料、香腸秘方、香腸香料配方在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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最近我興起自己做做看的年頭，網路有很多熱心網友分享灌香腸的做法，一開始我用絞肉和五香粉調味，雖然也不錯吃，但是歪嘴雞說吃起來不像台灣香腸， ...

廣式香腸的配料標準 ... 主料：豬瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。輔料：食鹽1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，無色醬油750克，鮮姜500克（剁碎擠汁用），胡椒麵50克， ...

現在生活節奏加快，很多家庭都沒有時間去灌香腸，大多數時候就會選擇去菜市場直接買現成灌好的香腸，直接回家就可以曬了，或者是買肉去代加工點進行 ...

自己在家灌香腸～高樑香蒜口味 · 1. 里肌肉250g、五花肉250g剁成小丁狀 · 2. 腸衣約120公分（我用的是羊腸比較細比較適合） · 3. 調味料：醬油膏1大匙、鹽1小 ...

2016年12月28日 — 輔料：紅辣椒粉250克花椒(炒)125克陳皮(微炒)50克八角10克桂皮10克白蔻10克鮮姜150克大蔥150克豆油1.5千克精鹽1～1.5千克白糖1千克白酒250克味精75克硝水 ...

1.准备香肠调料，这个一包调料是配6斤肉，也可以根据自己的口味配料！准备好肠衣，灌肠工具，棉线2.去菜场绞了六斤肉，绞成肉丝了！肉丝里面放了葱姜一起绞的！3.

再加入其它輔料(紅辣椒粉、花椒、陳皮、八角、桂皮、白蔻混合炒後共碾成粉)，. 浸6～8小時，待配料入味後即可裝灌。 3.晾曬：裝灌後晾曬10 ...

灌香肠的配料因为人们的口味不同，所以配料并不完全一样。但不管怎么样，灌香肠毕竟是一种食物，大体的配料还是一样的。最重要的当然是肠衣，一般采用猪小肠或者羊 ...

精鹽140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、紅曲米50g （天然染色劑）、紅糖末30g、高度白酒150g 香腸的做法： 1、灌香腸用豬小腸， ...